Receta de hojas de Parra Rellenas de Arroz

Este platillo tiene la característica de ser consumido durante todo el año sin importar las épocas. La Dolma tiene origen en el imperio otomano y su ingrediente protagonista son las hojas de parras y su relleno de arroz.

Los profesionales recomiendan el uso de una vaporera para la preparación de esta rica receta pero si no la tienes no te preocupes. Ya que también podrás utilizar un colador grande y un sartén antiadherente. Si deseas conocer los ingredientes y los pasos a seguir para preparar esta rica receta turca, te invitamos a seguir leyendo:

Ingredientes

• 8 hojas de parra. (bien limpias y sin tallo).
• 50gr de aceite de oliva.
• Media cebolla.
• 2 ajos.
• 50gr de arroz ya cocido.
• 100gr de carne picada de ternera o de cordero.
• Media cucharada de comino en polvo.
• Media cucharada de pimentón.
• 1 Pizca de nuez moscada.
• 1 Pizca de pimienta.
• 8 cucharadas de salsa de tomate. (tomate frito).
• 1 LT de agua para el varoma.
• Sal.

Paso a Paso para Preparar Dolma

Antes de mostrarte cada uno de los pasos es importante recordarte la importancia de seguirlos según el orden que verás. Ya que de esta forma podrás asegurar un resultado final delicioso y no uno que esté alejado de tus expectativas con la receta (Dolma). Sin más que decir te invitamos a seguir leyendo:

1. Para comenzar deberás utilizar una olla grande y añadir abundante agua para luego colocarla a fuego alto hasta que comience a hervir. Cuando hierva el agua colocamos durante 1 min aproximadamente las hojas de parra. Ya que de esta forma se ablandaran y para continuar colocarlas extendidas sobre un trapo de cocina.
2. Luego coloca en el vaso el aceite, los ajos, la cebolla y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Tras haber transcurrido los 5 segundos retiramos los trozos de las paredes de la licuadora y de la tapa para programar 10 min a temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Ahora será momento de añadir la carne, el pimentón, los cominos, la sal a tu gusto, la pimienta y la nuez moscada. Luego cocinamos nuestra preparación durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara en nuestra vaporera.
4. Al transcurrir el tiempo añadimos 4 cucharadas de salsa de tomate frito y el arroz cocido. Luego programamos 2 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Al transcurrir los últimos 2 minutos del paso anterior retiramos los ingredientes de la vaporera y dejamos que se temple.
5. Luego añadimos al vaso de la vaporera 1 litro de agua y programamos 10 min, velocidad cuchara y temperatura varoma. Para continuar durante este tiempo debemos comenzar a rellenar las hojas de parra con nuestro relleno. Asegúrate de insertar los bordes hacia dentro hasta obtener una forma de canelón cilíndrico.
6. Ahora es momento de añadir tus ricas hojas de parra rellenas (dolma), todas juntas a la varoma. Luego colocamos la varoma arriba del vaso y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
7. Para servir te recomendamos hacerlo caliente y con una cucharada de tomate frito sobre la base. Además añade un poco de aceite de olivar para dar sabor a tu platillo.